Tên đề tài: Nghiên cứu sự biến đổi đặc điểm dinh dưỡng và chức năng trong quy trình chế biến chao bổ sung khoai lang tím
Tác giả: Trần Minh Phúc, Khóa: 2021
Ngành: Công nghệ thực phẩm; Mã số: 9540101. Nhóm ngành: Công nghệ sản xuất và chế biến
Người hướng dẫn chính: GS.TS. Hà Thanh Toàn, Đại học Cần Thơ
Người hướng dẫn phụ: TS. Dương Thị Phượng Liên , Đại học Cần Thơ
