.:: Khoa Nong nghiep va Sinh hoc Ung dung- Dai Hoc Can Tho

TT	Tên đề tài	Sinh viên thực hiện	Số lượng	Số cá biệt
1	Khảo sát quy trình chế biến dưa cải ở một số cơ sở sản xuất tại hai huyện Bình Minh và Bình Tân – Tỉnh Vĩnh Long	Hồ Thị Thu Thảo	02	3151 3152
2	Nghiên cứu quy trình chế biến mứt vỏ bưởi	Bùi Thị Diễm Thảo	02	3153 3154
3	Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý đến sự thay đổi cấu trúc khóm lạnh đông	Tạ Phú Tân	02	3155 3156
4	Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu chuối hột ngâm	Lê Văn Tâm	02	3157 3158
5	Khảo sát quy trình sản xuất bánh phống tôm tại công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi	Ngô Văn Su Cà Pan	02	3159 3160
6	Khảo sát quy trình sản xuất hiệu suất thu hồi ở công đoạn fillet, lạng da sản phẩm cá tra fillet đông lạnh tại công ty cổ phần Hùng Vương	Hà Thị Yến Nhi	02	3161 3162
7	Khảo sát quy trình sản xuất hủ tiếu và định mức hao hụt tại công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi	Nguyễn Thị Hồng Khanh	02	3163 3164
8	Nghiên cứu ứng dụng enzyme Naringinase làm giảm vị đắng trong chế biến sảm phẩm Jelly bưởi	Nguyễn Thị Hồng Nga	02	3165 3166
9	Biến đổi nồng độ tạp chất trong rượu gạo chưng cất đơn giản hai lần và khả năng khử các tạp chất trong rượu	Huỳnh Văn Miền	02	3167 3168
10	Nghiên cứu chế biến chuối sấy	Nhan Thị Mãi	02	3169 3170
11	Khảo sát quy trình sản xuất bánh phồng tôm và tính hiệu suất thu hồi tại công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi	Nguyễn Văn Liếu	02	3171 3172
12	Khảo sát truy suất nguồn gốc nguyên liệu sử dụng chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty thủy sản Hùng Cường	Lê Thành Lâm	02	3173 3174
13	Quy trình sản xuất cá tra fillet lạnh đông tại công ty TNHH công nghiệp thủy sản Miền Nam và khảo sát tính tan của protein bột cá	Trương Thị Hoàng Lan	02	3175 3176
14	Tìm hiểu quy trình chế biến gạo trắng và khảo sát sự ảnh hưởng của độ ẩm gạo nguyên liệu đến tỷ lệ gạo gãy qua công đoạn xát trắng	Nguyễn Xuân Khoánh	02	3177 3178
15	Khảo sát quy trình sản xuất rau muống sấy	Trương Thanh Hưng	02	3179 3180
16	Báo cáo thực tập tại đơn vị xí nghiệp nước giải khát Suối Xanh trực thuộc công ty lương thực Tiền Giang	Lê Trung Hiếu	02	3181 3182
17	Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất nước khoáng thiên nhiên	Phan Trung Hiệp	02	3183 3184
18	Sản xuất Glucose lỏng bằng công nghệ Enzyme	Nguyễn Ngọc Hân	02	3185 3186
19	Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu không chưng cất từ khoai lang tím Nhật	Nguyễn Thị Gương	02	3187 3188
20	Nghiên cứu chế biến Jam từ nguyên liệu ổi ruột đỏ	Trần Phương Duy	02	3189 3190
21	Khảo sát quy trình sản xuất bánh phồng mực tại công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi	Nguyễn Từ Dung	02	3191 3192
22	Khảo sát khả năng ứng dụng enzyme Naringinase làm giảm vị đắng của nước bưởi trong sản phẩm Yaourt trái cây	Lâm Thị Công	02	3193 3194
23	Khảo sát sự thay đổi một số chỉ tiêu chất lượng qua các công đoạn chế biến gạo xuất khẩu	Lê Hoàng Chiến	02	3195 3196
24	Phát triển hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ từ giống lúa OM 4900	Nguyễn Thị Kim Chi	02	3197 3198
25	Khảo sát quy trình xử lý nước tinh khiết	Nguyễn Hoàng Anh	02	3199 3200
26	Nghiên cứu ảnh hưởng của Glyceril và muối đến cấu trúc sản phẩm bánh tráng truyền thống	Nguyễn Hoàng Tâm	02	3201 3202
27	Khảo sát quy trình sản xuất và hiệu suất thu hồi cá tra fillet đông lạnh tại công ty trách nhiệm hữu hạn công nghiệp thủy sản Miền Nam	Lê Minh Phước	02	3203 3204
28	Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất và biện pháp quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 tại xí nghiệp đường Vị Thanh	Ngô Bá Phúc	02	3205 3206
29	Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty TNHH công nghiệp thủy sản Miền Nam	Lê Yến Phi	02	3207 3208
30	Khảo sát điều kiện an toàn vệ sinh và áp dụng chương trình HACCP trên quy trình tôm HLSO đông Block tại công ty cổ phần thủy sản Cửu Long MêKong	Bành Nguyên Nhựt	02	3209 3210
31	Khảo sát quy trình xát trắng gạo tại nhà máy chế biến lương thực xuất khẩu An Hòa	Nguyễn Trung Nhứt	02	3211 3212
32	Khảo sát quy trình chế biến gạo và sự thay đổi phẩm chất hạt trong quá trình xát trắng tại xí nghiệp chế biến gạo Việt Nguyên	Dương Hồng Nguyệt	02	3213 3214
33	Nghiên cứu ứng dụng enzyme Naringinase làm giảm vị đắng chế biến nước bưởi có gas	Trần Văn Ngoan	02	3215 3216
34	Tìm hiểu quy trình sản xuất gạo trắng và ảnh hưởng của độ ẩm nguyên liệu đến chất lượng gạo thành phẩm tại xí nghiệp chế biến gạo xuất khẩu Giồng Riềng	Phan Tấn Lực	02	3217 3218
35	Khảo sát quy trình công nghệ chế biến gạo trắng và sự thay đổi phẩm chất gạo tại xí nghiệp chế biến lương thực xuất khẩu An Hòa – Kiên Giang	Nguyễn Ngọc Long	02	3219 3220
36	Khảo sát quy trình công nghệ và khảo sát sự thay đổi nhiệt độ theo thời gian cấp đông của sản phẩm cá tra fillet đông Block tại công ty TNHH thủy hải sản Sài Gòn - MêKong	Dương Hữu Lợi	02	3221 3222
37	Khảo sát quy trình sản xuất và tỷ lệ thu hồi sản phẩm cá tra Jack Mackerel xẻ bướm lạnh đông tại công ty TNHH Á Châu	Đặng Thị Lanh	02	3223 3224
38	Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet lạnh đông tại công ty TNHH công nghiệp thủy sản Miền Nam	Nguyễn Ngọc Đạt	02	3225 3226
39	Khảo sát quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia Sài Gòn – Cần Thơ	Nguyễn Thị Thùy Dương	02	3227 3228
40	Khảo sát sự thay đổi đường Saccharose và đường khử ở công đoạn làm sạch nước mía tại nhà máy đường Phụng Hiệp	Nguyễn Trang Hồng Diễm	02	3229 3230
41	Khảo sát quy trình chế biến gạo trắng và các hiện tượng xảy ra trong quá trình bảo quản gạo tại nhà máy chế biến gạo xuất khẩu Giồng Riềng – Kiên Giang	Ngô Cao Cường	03	3231 3232 3233
42	Khảo sát quy trình sản xuất và tỷ lệ thu hồi sản phẩm mực cắt khoanh lạnh đông IQF tại công ty TNHH xuất khẩu Á Châu	Huỳnh Thị Tuyết Xuân	02	3234 3235
43	Đánh giá chất lượng an toàn vệ sinh sản phẩm dưa cải tại một số cơ sở sản xuất thuộc hai huyện Bình Tân và Bình Minh – Tỉnh Vĩnh Long	Lê Văn Vui	02	3236 3237
44	Tìm hiểu quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh tại công ty cổ phần Hùng Vương. Khảo sát ảnh hưởng của kích cỡ cá đến hiệu suất thu hồi sản phẩm	Ngô Lê Phương Uyên	02	3238 3239
45	Nghiên cứu chế biến rượu khoai lang tím Nhật	Nguyễn Thanh Tùng	02	3240 3241
46	Nghiên cứu khả năng sản xuất bia gừng	Nguyễn Nhựt Tùng	02	3242 3243
47	Xác định lượng chất trợ lắng thích hợp cho quá trình lắng trong nước mía tại nhà máy đường Phụng Hiệp	Cao Hồ Thanh Trúc	02	3244 3245
48	Nghiên cứu chế biến nước trái cây đóng chai từ nguyên liệu thanh long ruột đỏ	Nguyễn Hoài Trinh	02	3246 3247
49	Tìm hiểu quy trình chế biến gạo trắng và khảo sát sự thay đổi phẩm chất hạt trong quá trình lau bóng tại xí nghiệp chế biến gạo Việt Nguyên	Nguyễn Ngọc Minh Thư	02	3248 3249
50	Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm sinh học Naringinase để thủy phân chất đắng Naringin trong sản xuất rượu bưởi	Trần Thị Thanh Thảo	02	3250 3251
51	Khảo sát quy trình công nghệ và sự ảnh hưởng của độ ẩm gạo nguyên liệu đến tỷ lệ gạo nguyên sau công đoạn xát trắng	Huỳnh Văn Thức	02	3252 3253
52	Khảo sát quy trình sản xuất và tỷ lệ thu hồi cá Sapa cắt Kirimi lạnh đông IQF tại công ty TNHH xuất nhập khẩu thực phẩm Á Châu	Bùi Thị Thu Trâm	02	3254 3255
53	Khảo sát quy trình công nghệ và khảo sát sự thay đổi nhiệt độ theo thời gian cấp đông của sản phẩm cá tra fillet đông IQF tại công ty TNHH thủy sản Sài Gòn - MêKong	Ngô Thị Thia	02	3256 3257
54	Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho mặt hang cá tra fillet đông lạnh của công ty cổ phần chế biến xuất nhập khẩu thủy sản Hùng Cường – Vĩnh Long	Văn Thanh Tịnh	02	3258 3259
55	Khảo sát quy trình chế biến và ảnh hưởng của thời gian bảo quản nguyên liệu cá đến tỷ lệ thu hồi sàn phẩm đồ hộp cá nục Sauce cà tại công ty TNHH Roy Foods	Trương Thị Tuyết Trinh	02	3260 3261
56	Nghiên cứu chế biến nước uống từ atiso sấy khô	Huỳnh Thị Kim Thoa	02	3262 3263
57	Khảo sát quy trình chế biến gạo tại xí nghiệp chế biến gạo Việt Nguyên	Nguyễn Thị Ánh Tuyết	02	3264 3265
58	Khảo sát quy trình chế biến tôm sú lột PTO đông Block và đánh giá tôm nguyên liệu theo chỉ số chất lượng (QIM)	Lương Hoàng Văn	02	3266 3267
59	Khảo sát quy trình sản xuất và hệ thống HACCP của sản phẩm bánh phồng tôm tại công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi	Nguyễn Thành Tài	02	3268 3269
60	Khảo sát quy trình sản xuất cá tra fillet lạnh đông tại công ty TNHH công nghiệp thủy sản Miền Nam và khảo sát tính tan của protein bột cá	Thái Thị Chúc Quyên	02	3270 3271
61	Tìm hiểu quy trình chế biến gạo trắng và đánh giá hiệu suất thu hồi tại nhà máy Mỹ Lâm	Đoàn Ngọc Quý	02	3272 3273
62	Khảo sát sự thay đổi cấu trúc của nấm rơm sau khi thu hoạch	Lê Quang Quí	02	3274 3275
63	Khảo sát quy trình sản xuất gạo trắng và ảnh hưởng của độ ẩm đến quá trình xát trắng tại nhà máy Hoàng Minh Nhật	Trần Thanh Phương	02	3276 3277
64	Nghiên cứu chế biến nước dừa thanh trùng tại công ty TNHH vườn trái Cửu Long	Nguyễn Thị Trúc Phương	02	3278 3279
65	Tìm hiểu công nghệ chế biến cá tra fillet cấp đông và khảo sát ảnh hưởng của nguyên liệu ở những vùng nuôi khác nhau đến màu sắc sản phẩm	Lê Thị Kim Phụng	02	3280 3281
66	Khảo sát quy trình sản xuất bánh tráng tại công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi	Nguyễn Hoàng Phúc	02	3282 3283
67	Khảo sát quy trình chế biến gạo và sự thay đổi các chỉ tiêu qua các công đoạn tại công ty cổ phần Hoàng Minh Nhật	Du Thanh Toại	02	3284 3285
68	Khảo sát quy trình chế biến gạo trắng và các phương pháp đánh giá chất lượng thành phẩm tại nhà máy chế biến gạo Giồng Riềng – Kiên Giang	Huỳnh Văn Tiệp	02	3286 3287
69	Phát triển hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ từ giống lúa OM 4218	Thái Hữu Thuận	02	3288 3289
70	Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu khóm chưng cất	Đặng Thị Hương Thơm	02	3290 3291
71			02
Tổng cộng			141

LUẬN VĂN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
KHÓA: 34 - NĂM 2011

TT	Tên đề tài	Sinh viên thực hiện	Số lượng	Số cá biệt
1	Ảnh hưởng phương pháp xử lý bằng enzymes pectinase đến hiệu suất trích ly và chất lượng dịch khóm	Lê Thị Mỹ Linh	02	3296 3297
2	Nghiên cứu chế biến sản phẩm nước uống trà xanh – nha đam đóng chai	Lê Hoàng Phúc	02	3298 3299
3	Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm khoai lang tím nhật chiên chân không	Phạm Thái Duy	02	3300 3301
4	Nghiên cứu chế biến sản phẩm thạch rau câu nha đam	Thái Kim Minh Huy	02	3302 3303
5	Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm nước cốt sốt me có vị cay	Bùi Tuấn Vũ	02	3304 3305
6	Nghiên cứu chế biến nước rễ tranh – mía lau đóng chai thanh trùng	Cao Thanh Tiền	02	3306 3307
7	Nghiên cứu chế biến sản phẩm khoai lang chiên dạng cắt lát	Nguyễn Đỗ Đăng Khoa	02	3308 3309
8	Nghiên cứu chế biến kẹo Gelatin sơri	Lê Quốc Thắng	02	3310 3311
9	Mô hình hóa quá trình truyền nhiệt trong thanh trùng với dạng chất rắn lơ lững trong dung dịch	Nguyễn Hữu Khanh	02	3312 3313
10	Nghiên cứu chế biến nước sốt me	Trần Văn Cường	02	3314 3315
11	Ảnh hưởng của enzyme đến sản phẩm nước uống khoai lang tím	Nguyễn Thị Phương Trang	02	3316 3317
12	Khảo sát quy trình trích ly Gamma Oryzanol từ Soapstock	Võ Anh Tuấn	02	3318 3319
13	Chế biến gelatin bằng phương pháp a xít	Nguyễn Thảo Trang	02	3320 3321
14	Bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ khoai lang bí	Huỳnh Anh Thi	02	3322 3323
15	Cải tiến quy trình chế biến dưa leo muối chua	Phạm Thanh Kiều	02	3324 3325
16	Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc kẹo mềm pectin – carrageenan có bổ sung bí đỏ	Phan Thị Phượng Ngọc	02	3326 3327
17	Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo thanh long	Huỳnh Thị Diễm Trúc	02	3328 3329
18	Khảo sát hàm lượng andehyde trong rượu lên men với các loại men	Đỗ Thị Như	02	3330 3331
19	Khảo sát ảnh hưởng của sự thấm đường trên phẩm chất nhãn khô	Nguyễn Thị Mộng Xinh	02	3332 3333
20	Mô hình hóa kiểm soát quá trình nâng nhiệt đến nhiêt độ sản phẩm trong trường hợp dẫn nhiệt	Nguyễn Trung Trực	02	3334 3335
21	Ảnh hưởng của dòng aspergillus niger đến khả năng sinh tổng hợp pectin methylesterase hoạt tính cao	Nguyễn Thị Hồng Luyến	02	3336 3337
22	So sánh tốc độ bay hơi của quá trình sấy ớt trong các điều kiện xử lý nguyên liệu nguyên trái, có đục lỗ và chẻ đôi	Hố Thị Thu Diễn	02	3338 3339
23	Thiết kế chế độ tiệt trùng cho sản phẩm sữa khoai lang bí	Trần Thị Kym Thư	02	3340 3341
24	Khảo sát quy trình chế biến bắp cải muối chua sấy khô	Phạm Thùy Linh	02	3342 3343
25	Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân tinh bột khoai lang và chất lượng sữa khoai lang bí tuyệt trùng	Phan Anh Hùng	02	3344 3345
26	Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất khóm tươi (Dạng chuẩn bị sẵn)	Trần Ngọc Thảo	02	3346 3347
27	Khảo sát tiến trình xử lý acid nhiệt để hòa tan collagen và thu hồi gel gelatin có độ bền cao	Nguyễn Thị Thúy Hằng	02	3348 3349
28	Xây dựng bảng màu khóm Cầu Đúc – Hậu Giang	Lê Nguyễn Thị Thanh Loan	02	3350 3351
29	Ảnh hưởng của các yếu tố đến chất lượng sản phẩm khóm sấy	Phạm Văn Mỹ Hưng Lê Thị Bích Phượng	02	3352 3353
30	Khảo sát biến đổi chất lượng chôm chôm nhãn (Chính vụ) trước và sau thu hoạch	Đặng Minh Thư	02	3354 3355
31	Ảnh hưởng của phương pháp xử lý và nhiệt độ ủ đến hiệu suất trích ly và chất lượng dịch khóm	Hồ Thị Thủy Tiên	02	3356 3357
32	Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nước khóm cô đặc	Nguyễn Thị Kim Kiều	02	3358 3359
33	Khảo sát biến đổi chất lượng của chôm chôm Java (Nephelium Lappaceum) (Chính vụ) trước và sau thu hoạch	Trần Văn Linh	02	3360 3361
34	Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang khóm từ nấm men phân lập	Huỳnh Trần Toàn	02	3362 3363
35	Tác động của các thành phần bổ sung và điều kiện xử lý đến chất lượng sản phẩm nước khóm	Trịnh Đình Quí	02	3365 3366
36	Đánh giá cảm quan sản phẩm sữa khoai lang tiệt trùng bằng phương pháp QDA (Quantitative Descriptive Analysis) và phương pháp Logistic	Nguyễn Minh Nhựt	02	3364 3367
37	Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sữa khoai lang tím tiệt trùng	Từ Thu Ngọc	02	3368 3369
38	Khảo sát ảnh hưởng của màng Chitosan đến tính chất bảo quản ổi tươi	Ngô Kiều Oanh	02	3370 3371
39	Khảo sát ảnh hưởng của sự thấm saccharose trong chế biến mít khô	Phạm Thị Ngọc Bích	02	3372 3373
40	Nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua ăn từ sữa đậu nành	Lê Thị Thu Vân	02	3374 3375
41	Biến hình tinh bột sắn bằng phương pháp acid	Nguyễn Thị Nghi	02	3376 3377
42	Nghiên cứu quy trình sản xuất tinh bột sắn	Nguyễn Thị Diệu	02	3378 3379
43	Khảo sát khả năng sử dụng enzyme cellulose lên men quá trình thủy phân bã mía	Nguyễn Thị Phượng	02	3380 3381
44	Nghiên cứu chế biến và bảo quản dưa mắm trộn sẵn từ dưa leo	Trần Thị Mộng Thắm	02	3382 3383
45	Hoàn thiện quy trình chế biến dưa mắm từ dưa leo	Cao Thị Mộng Tuyền	02	3384 3385
46	Nghiên cứu khả năng sử dụng đậu xanh và trứng trong chế biến đậu hũ	Bùi Khánh Ân	02	3386 3387
47	Nghiên cứu sử dụng chế phẩm pectinase trong chế biến nước sơri đóng chai thanh trùng	Lê Đức Tài	02	3388 3389
48	Cải tiến quy trình chế biến dưa cải tại tỉnh Vĩnh Long	Hoàng Thị Thanh Thúy	02	3390 3391
49	Sự thay đổi tính chất hóa lý và màu sắc của trứng cút trong quá trình ngâm kiềm	Lê Long Đỉnh	02	3392 3393
50	Khảo sát sự tạo gel của cà chua trong chế biến mứt cà chua	Đoàn Thị Xuân Hoa	02	3394 3395
51	Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc kẹo mềm pectin – carrageenan có bổ sung thịt quả cóc	Liêu Diệu An	02	3396 3397
52	Khảo sát biến đổi vitamin và carotenoids trong quá trình chế biến sữa khoai lang bí tiệt trùng	Cao Thúy Liễu	02	3398 3399
Tổng cộng			104

LUẬN VĂN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
KHÓA: 33 - NĂM 2010

TT	Tên đề tài	Sinh viên thực hiện	Số lượng	Số cá biệt
1	Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men Lactic cà rốt (Daucus carota)	Huỳnh Thị Huyền Trang	02	2936 2937
2	Hoàn thiện quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng bánh khóm nướng	Lê Hoàng Hữu	02	2938 2939
3	Khảo sát ảnh hưởng của mật số nấm men phân lập và nồng độ chất khô hòa tan đến chất lượng vang thốt nốt	Huỳnh Thị Chính	02	2940 2941
4	Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phồng sen	Chung Thị Kim Lộc	02	2942 2943
5	Khảo sát ảnh hưởng của các biện pháp chống oxy hóa lên sản phẩm cá rô phi viên theo dõi sự thay đổi một số chỉ tiêu hóa lý của sản phẩm trong thời gian bảo quản	Tống Thanh Sang	02	2044 2045
6	Hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ từ giống lúa OM 4900	Cao Văn Được	02	2946 2947
7	Hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ từ giống lúa OM 4218	Lại Thị Kiều Trang	02	2948 2949
8	Nâng cao chất lượng rượu vang khóm thông qua các biện pháp xử lý và lựa chọn các tác nhân ổn định màu sắc của sản phẩm	Nguyễn Hữu Phước	02	2950 2951
9	Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì bổ sung khóm	Văn Hoàng Lũy	02	2952 2953
10	Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men và pH đến quá trình sản xuất rượu vang thốt nốt từ nguồn nấm men phân lập	Phan Thanh Nhàn	02	2954 2955
11	Ảnh hưởng của hàm lượng NaCl và Cryoprotectant đến khả năng giữ nước của surimi cá tra lạnh đông	Nguyễn Thị Tố Mi	02	2956 2957
12	Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý Ozone và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống sau thu hoạch	Nguyễn Ngọc Thủy	02	2958 2959
13	Sử dụng chế phẩm Enzyme alphaamylase và Glucoamylase đường hóa mít	Bùi Thị Kim Tuyền	02	2960 2961
14	Chế biến Sausage từ dè cá tra và tôm thứ phẩm	Nguyễn Thị Tú Anh	02	2962 2963
15	Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu mít chưng cất	Mai Nguyễn Thiện Lâm	02	2964 2965
16	Đánh giá các biến đổi lý hóa của khóm (Ananas comosus L - Merr) trồng ở Gò Quao – Kiên Giang thông qua bảng màu ở các mô hình tương quan	Phạm Thị Kim Quyên	02	2966 2967
17	Cải thiện và nâng cao chất lượng rượu vang khóm	Phạm Trường Thọ	02	2968 2969
18	Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản tàu hủ ky	Lã Thị Thu Hoài	02	2970 2971
19	Động học sự thay đổi thành phần hóa học của khóm theo mức độ chín trong chế biến nhiệt	Nguyễn Thị Ngọc Giàu	02	2972 2973
20	Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng khóm (Ananas comusus) trồng ở Gò Quao – Kiên Giang ở các giai đoạn cận thu hoạch và sau thu hoạch	Nguyễn Văn Tý Em	02	2974 2975
21	Ảnh hưởng của chất dinh dưỡng, nồng độ Natri metabisulfile xử lý trong quá trình thu hoạch đến chất lượng rượu vang thốt nốt lên men ở nhiệt độ mát	Lê Văn Công	02	2976 2977
22	Ảnh hưởng của điều kiện lên men đến hiệu quả sinh tổng hợp Pectin methylesterase từ Aspergillus niger sử dụng phụ phẩm nông nghiệp	Ngô Thị Thảo Oanh	02	2978 2979
23	Nghiên cứu ứng dụng Enzyme nariginase làm giảm vị đắng của nước bưởi tươi	Nguyễn Thị Thùy Trang	02	2980 2981
24	Thu nhận, xử lý thịt đầu tôm và ứng dụng trong chế biến Paste tôm	Trần Minh Duy	02	2982 2983
25	Ảnh hưởng của dòng Aspergillus niger đến khả năng sinh Pectin methylesterase hoạt tính cao	Nguyễn Thị Thanh Thúy	02	2984 2985
26	Khảo sát ảnh hưởng của hóa chất xử lý và nhiệt độ đến khả năng bảo quản chôm chôm tươi	Bùi Mỹ Hảo	02	2986 2987
27	Vai trò của khoáng và dinh dưỡng đến hoạt tính Pectin methylesterase sinh ra từ sự lên men Aspergillus niger	Lê Thị Trang	02	2988 2989
28	Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang xoài	Chế Văn Hoàng	02	2990 2991
29	Sự thay đổi tính chất hóa lý của khóm sau thu hoạch	Nguyễn Phúc Vi	02	2992 2993
30	Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến sự kết tủa của protein đậu nành dưới tác dụng của hóa chất kết tủa CuSO₄	Lê Quang Vinh	02	2994 2995
31	Đánh giá sự biến đổi vế mặt hóa lý trong công đoạn lên men chờ chín của mắm cá lóc bông fillet	Đinh Văn Sang	02	2996 2997
32	Xây dựng mô hình đánh giá giá trị thương phẩm của chôm chôm	Đặng Kim Hiếu	02	2998 2999
33	Khảo sát ảnh hưởng của bao bì và nhiệt độ bảo quản đến sự thay đổi chất lượng của chôm chôm	Lê Thị Hồng Hạnh	02	3000 3001
34	Động học sự thay đổi đặc tính cấu trúc của khóm (Vùng Tân Phước, Tiền Giang) theo mức độ chín trong chế biến nhiệt	Phan Tuấn Anh	02	3002 3003
35	Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình xử lý nguyên liệu và chưng cất rượu từ nguồn nguyên liệu chuối già	Trần Văn Mỹ	02	3004 3005
36	Nghiên cứu sản xuất nước thảo mộc trích ly từ lá sake	Trần Bích Thuận	02	3006 3007
37	Ảnh hưởng của nhiệt độ và nồng độ chất kết tủa Clorua canxi đến hiệu suất thu hồi protein đậu nành	Nguyễn Thị Thúy Liễu	02	3008 3009
38	Ảnh hưởng của nhiệt độ và nồng độ chất kết tủa GDL đến hiệu suất thu hồi protein đậu nành	Đặng Ngọc Toàn	02	3010 3011
Tổng cộng			76

LUẬN VĂN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
KHÓA: LIÊN THÔNG 34 – NĂM 2010

Về đầu trang

TT	Tên đề tài	Sinh viên thực hiện	Số lượng	Số cá biệt
1	Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ nấm men, loại cây, thời điểm và biện pháp làm trong đến chất lượng rượu vang thốt nốt	Nguyễn Tuấn Cường	02	2920 2921
2	Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát lên men từ mật ong	Bùi Quốc Thắng	02	2818 2919
3	Khảo sát quy trình chế biến rượu trắng và sự ảnh hưởng của độ ẩm đến tỷ lệ gạo nguyên sau công đoạn xát trắng tại xí nghiệp 3 Vĩnh Long	Lê Thị Kiều Oanh	02	2916 2917
4	Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bánh khóm	Thái Thị Thùy Trang	02	2914 2915
5	Nghiên cứu sản phẩm nước uống nha đam – dứa đóng chai	Trang Văn Minh	02	2912 2913
6	Tìm hiểu quy trình sản xuất bia hơi tại công ty TNHH Hoàng Sâm	Đoàn Thanh Nhã	02	2910 2011
7	Ảnh hưởng của kích cỡ cá nguyên liệu đến hiệu suất tăng trọng trong quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh tại công ty TNHH công nghiệp thủy sản miền Nam	Nguyễn Thị Kiều Ngân	02	2908 2909
8	Khảo sát quy trình sản xuất và hiệu suất thu hồi cá tra fillet đông lạnh tại công ty TNHH thực phẩm QVD Đồng Tháp	Nguyễn Trường An	02	2906 2907
9	Nghiên cứu khả năng sử dụng pectinase và chitosan trong chế biến rượu vang xoài	Trần Thái Đắc Vương	02	2904 2905
10	Nghiên cứu chế biến nước bưởi thanh trùng	Huỳnh Thị Hồng Nhung	02	2902 2903
11	Khảo sát quá trình thủy phân cellulose trong bã mía bằng xúc tác enzyme cellulase	Nguyễn Văn Tế	02	2900 2901
12	Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến đu đủ sấy	Trương Thị Mỹ Tiến	02	2898 2899
13	Khảo sát quy trình sản xuất nước dứa tươi và nghiên cứu phối chế nước dừa đóng chai ở công ty TNHH vườn trái Cửu Long	Võ Thị Nhẫn	02	2896 2897
14	Ứng dụng của pectin methylesterase trong việc cải thiện cấu trúc của sản phẩm dưa leo muối chua	Ngô Thị Thơ	02	2894 2895
15	Khảo sát quy trình sản xuất chả lụa tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu Sa Giang và ảnh hưởng tỷ lệ thịt mỡ đến cấu trúc chả lụa	Võ Thị Hồng Nhung	02	2892 2893
16	Khảo sát ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến cấu trúc chả cá fillet cá tra	Trương Thanh Tùng	02	2890 2891
17	Quy trình công nghệ chế biến nectar cam và nước cam – Khảo sát ảnh hưởng của chế độ thanh trùng đến sự biến đổi vi sinh vật ở sản phẩm nước dừa tại công ty TNHH vườn trái Cửu Long	Nguyễn Phi Giao	02	2888 2889
18	Nghiên cứu chế biến nước gừng thanh trùng	Nguyễn Thị Thu Vân	02	2886 2887
19	Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến khả năng bảo quản nước rau má tươi	Trần Đức Tín	02	2884 2885
20	Nghiên cứu đa dạng hóa sản phẩm nước mía thanh trùng	Võ Thị Diệu	02	2882 2883
21	Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý nguyên liệu và phối chế đến chất lượng sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm	Nguyễn Thị Quế Thanh	02	2880 2881
22	Khảo sát công nghệ sản xuất sữa chua uống	Phạm Hồ Vũ	02	2878 2879
23	Khảo sát quá trình thủy phân cellulose do xúc tác enzyme cellulase	Đặng Thị Ngọc Thảo	02	2876 2877
24	Khảo sát ảnh hưởng của điều kiện xử lý phụ gia đến sự thay đổi một số đặc tính vật lý của fillet cá tra đông lạnh	Lâm Chí Thành	02	2874 2875
25	Phân lập sơ bộ vi khuẩn lactic tham gia vào quá trình chế biến mắm cá sặc lên men chua xương mềm	Võ Thị Bích Trâm	02	2872 2873
26	Khảo sát quy trình sản xuất cà phê và tìm hiểu công đoạn rang phối trộn tại công ty TNHH vườn trái Cửu Long	Kiều Minh Khải	02	2870 2871
27	Nghiên cứu chế biến đậu hủ - trái cây	Nguyễn Thị Huyền Vy	02	2868 2869
28	Khảo sát quy trình chế biến gạo và chất lượng của gạo trong thời gian bảo quản tại xí nghiệp An Hòa	Huỳnh Tuyết Hoa	02	2866 2867
29	Khảo sát quy trình công nghệ chế biến và sự thay đổi một số chỉ tiêu chất lượng trong sản xuất gạo trắng tại xí nghiệp 3 Vĩnh Long	Nguyễn Văn Duy	02	3864 2865
30	Khảo sát quy trình sản xuất giò thủ tại công ty cổ phẩn xuất nhập khẩu Sa Giang và ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu đến cấu trúc và giá trị cảm quan của sản phẩm	Đăng Minh Trí	02	2862 2863
31	Khảo sát quy trình định mức hao hụt nguyên liệu và tỷ lệ tăng trọng của quy trình chế biến ca 1tra fillet lạnh đông tại công ty thủy sản Phương Đông	Nguyễn Thị Kim Thơ	02	2860 2861
32	Khảo sát quy trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi	Lương Thị Kiều Vân	02	2858 2859
33	Khảo sát công nghệ sản xuất nước yến ngân nhĩ	Âu Văn Thanh Phong	02	2856 2957
34	Khảo sát các điều kiện xử lý đến sự thay đổi tính chất vật lý của fillet mực nang	Lê Thị Phượng	02	2854 2855
35	Khảo sát quy trình sản xuất cá tra fillet và định mức sản xuất tại công ty TNHH công nghiệp thủy sản miền Nam	Hồ Thanh Tuấn	02	2852 2853
36	Tìm hiểu quy trình chế biến gạo và đánh giá hiệu suất thu hồi tại xí nghiệp chế biến lương thực xuất khẩu An Hòa	Trần Kim Huyên	02	2850 2851
37	Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ, chất dinh dưỡng trong quá trình lên men và các điều kiện xử lý dịch lên men ban đầu đến chất lượng rượu vang thốt nốt	Đỗ Duy Khương	02	2848 2849
38	Ảnh hưởng của công đoạn xát trắng đến chất lượng gạo thành phẩm	Bùi Thị Dúng	02	2846 2857
39	Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và pH đến khả năng vô hoạt enzyme phenolase trong nấm rơm	Nguyễn Thanh Hùng	02	2844 2845
40	Tìm hiểu quy trình sản xuất và khảo sát hệ thống HACCP của sản phẩm chả lụa tại công ty Sa Giang	Nguyễn Thị Bích Trâm	02	2842 2843
41	Khảo sát quy trình chế biến gạo và các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi	Võ Tấn Thạnh	02	2840 2841
42	Ảnh hưởng của điều kiện xử lý đến sự tính chất hóa học của fillet mực nang	Lê Ánh Nguyệt	02	2838 2839
43	Khả năng sinh tổng hợp enzyme pectin methylesterase trên môi trường lỏng từ aspergillus niger	Quách Hải Thông	02	2924 2925
44	Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp enzyme pectin methylesterase trên môi trường lỏng từ aspergillus niger	Nguyễn Thị Lý Hằng	02	2922 2923
Tổng cộng:			88

CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LIÊN THÔNG KHÓA 33

Về đầu trang

TÊN ĐỀ TÀI	SINH VIÊN THỰC HIỆN	SỐ LƯỢNG	MSCB
Khảo sát quy trình chế biến gạo và các yếu tố ảnh hưởng tới hiệu suất thu hồi	Nguyễn Văn Hải	02	2492 2493
Khảo sát và hoàn thiện quy trình chế biến mứt đông sim	Nguyễn Thị Loan	02	2494 2495
Nghiên cứu chế biến dưa khổ qua	Phạm Thị Ngọc Diễm	02	2496 2497
Khảo sát ảnh hưởng của các chất chống mốc đấn khả năng bảo quản khô cá khoai	Lê Thị Hồng Giao	02	2498 2499
Ảnh hưởng của nồng độ đường và nhiệt độ ngâm đến chất lượng khóm sấy	Nguyễn Thị Tuyết Vân	02	2500 2501
Nghiên cứu các biện pháp hoá lý trong việc làm trắng mực nang sau thu hoạch	Nguyễn Huỳnh Như	02	2502 2503
Ảnh hưởng của loại và nồng độ phụ gia tăng trọng đến chất lượng cảm quan fillet cá tra lạnh đông	Trương Mai Tuyết Diễm	02	2504 2505
Khả năng chế biến lạp xưởng từ paste tôm thứ phẩm	Lê Quan Nghị	02	2506 2507
Thành phần dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng của thịt thỏ trong bảo quản lạnh	Đăng Minh Ngọc Diễm	02	2508 2509
Nghiên cứu một số nhân tố ảnh hưởng đến khả năng tổng hợp pectin methylesterase từ nấm mốc aspergillus niger	Lê Văn Rin	02	2510 2511
Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng xoài cát Hoà Lộc sau thu hoạch	Nguyễn Thị Ngọc Giang	02	2512 2513
Nghiên cứu chế biến tỏi muối chua	Nguyễn Thị Thuận An	02	2514 2515
Nghiên cứu chế biến sản phẩm dưa hấu non nhân thịt sauce cà chua đóng hộp	Nguyễn Thị Kim Ngân	02	2516 2517
Sử dụng biện pháp hoá lý trong thu nhận khối paste giàu protein từ thịt cá tra vụn	Lê Thái Sơn	02	2518 2519
Tác động của chất hoà tan bổ sung đến chất lượng khóm lạnh đông	Ngô Hồng Nhung	02	2520 2521
Nghiên cứu đặc điểm biến đổi chất đắng naringin trong chế biến rượu bưởi	Nguyễn Thị Minh Trang	02	2522 2523
Khảo sát hàm lượng chất gây đắng naringin trong quá trình trích ly tinh dầu bưởi	Lương Thị Trường An	02	2524 2525
Nghiên cứu đa dạng hoá sản phẩm hạt sen nước đường đóng hộp	Nguyễn Thị Bích Thu	02	2526 2527
Nghiên cứu chế biến và bảo quản kẹo xoài	Trần Kim Chi	02	2528 2529
Khảo sát quy trình sản xuất và ảnh hưởng của chế độ sấy đến chất lượng bánh phồng tôm tại công ty CPTP Bích Chi	Lê Tấn Út	02	2530 2531

CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LIÊN THÔNG KHÓA 32

Về đầu trang

TÊN ĐỀ TÀI	SINH VIÊN THỰC HIỆN	SỐ LƯỢNG	MSCB
Tìm hiểu công nghệ chề biên cá tra fillet cấp đông và khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến định mức và tỷ lệ băng sản phẩm tại công ty TNHH An Lạc	Nguyễn Huỳnh Sơn	02	2268 2269
Khảo sát khả năng bảo quản của màng Alginate trong công đoạn mạ băng của quy trình sản xuất cá tra fillet cấp đông	Trần Thanh Quang	02	2270 2271
Khảo sát quy trình và xác định các thông số thích hợp trong sản xuất bột gạo lọc tại thị xã Sa Đéc - Tỉnh Đồng Tháp	Trần Thị Xuân Mai	02	2272 2273
Ảnh hưởng của lọai và nồng độ cơ chất lên hoạt tính xúc tác của enzyme papain trong nhựa đu đủ	Võ Huỳnh Quốc Huy	02	2274 2275
Khảo sát quy trình sản xuất nấm rơm đóng hộp tại công ty TNHH Lâm Dũng	Bùi Hữu Đạt	02	2276 2277
Nghiên cứu khả năng sử dụng CO₂ trong bảo quản nước chuối	Lê Thái Anh Thư	02	2278 2279
Khảo sát ảnh hưởng của quá trình thanh trùng đến mật số vi sinh vật và hàm lượng vitamin C trong sản xuất nước chuối trong	Hứa Thị Ngọc Cẩm	02	2280 2281
Ảnh hưởng của muối, pH, nhiệt độ, Sodium tripolyphosphate đến khả năng giữ nước của thịt heo	Huỳnh Văn Tươi Em	02	2282 2283
Ảnh hưởng điều kiện môi trường lên quá trình sản xuất enzyme endoglucanase (EC 3.2.1.4) từ Trichoderma spp	Nguyễn Thái Bình	02	2284 2285
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng bảo quản dâu hạ châu	Đặng Tử Vương	02	2286 2287
Khảo sát quy trình chế biến đồ hộp khóm nước đường, hao hụt trong quá trình chế biến và một số nguyên liệu gây hư hỏng hộp	Chế Minh Trí	02	2288 2289
Khảo sát quy trình chế biến cá tra (Pangasius hypophthalmus) philê đông lạnh	Đăng Văn Nhu	02	2290 2291
Khảo sát khả năng bảo quản của màng Alginate trong công đọan câp đông của quy trình sản xuất cá tra fillet cấp đông	Cao Thị Như Lan	02	2292 2293
Khảo sát quy trình trích ly và cô đặc nước rau má	Lê Thị Thùy Dung	02	2294 2295
Ảnh hưởng của các xử lý sau thu họach (Ozone, nước vôi bão hòa và màng pectin) đến chất lượng bưởi năm roi trong các điều kiện bảo quản	Lê Tuấn Khanh	02