Quá trình đào tạo
1. Đại học
- Cử nhân hóa học - Đại học Cần Thơ (1994)
- Kỹ sư Công nghệ thực phẩm - Đại học Cần Thơ (2000)
2. Sau đại học
- Thạc sĩ chuyên ngành: Khoa
học thực phẩm Năm
cấp bằng: 2004
Nơi đào tạo: Vương quốc Bỉ (ĐH Gent
và ĐH Leuven)
Tên luận văn: Pretreatment followed
by high pressure freezing and thawing to improve the texture of
frozen carrots
Quá trình công tác
chuyên môn
|
Thời
gian |
Nơi
công tác |
Công
việc đảm nhiệm |
|
09. 2004 đến nay |
BM Công nghệ thực phẩm –
ĐH Cần Thơ |
Giảng dạy |
|
09.2002 - 08.2004 |
ĐH Gent- ĐH Leuven, Bỉ |
Học Thạc sĩ |
|
06.2000 – 08.2002 |
BM Công nghệ thực phẩm –
ĐH Cần Thơ |
Giảng dạy |
Giảng dạy (bậc
Đại học, Cao đẳng Công nghệ thực phẩm)
- Công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt (CB350)
- Công nghệ chế biến dầu thực phẩm (CB351)
- Truyền nhiệt - Sấy (CB364)
Nghiên cứu
khoa học
1. Các đề tài nghiên cứu khoa học đã tham gia
|
TT |
Tên đề
tài nghiên cứu/Lĩnh vực ứng dụng |
Năm
hoàn thành |
Đề tài
cấp (NN, Bộ, ngành, trường) |
Trách
nhiệm tham gia trong đề tài |
|
1 |
Sử dụng chitosan và zein
trong bảo quản trứng và trái cây |
2004 |
Bộ |
Nghiên cứu viên |
|
2 |
Nghiên cứu khả năng chế
biến cá tra |
2005 |
Trường |
Nghiên cứu viên |
2. Các công trình khoa học đã công bố
Van Buggenhout, S.; Tran Thanh, T.; Sila,
D.; Smout, C. and Hendrickx, M. Influence of pectin conversions
combined with high pressure shift freezing on the texture of frozen
carrots. Poster presentation at ‘10th Ph.D symposium on applied
biological sciences, September 29, 2004, Ghent, Belgium (Proceedings
pp. 289-292).
|
