Ngày cập nhật:  12/6/2008

NHAN MINH TRÍ

Thạc sĩ

Giảng viên 

Ngày tháng năm sinh: 01/01/1973

Nơi sinh: Sađéc, Đồng Tháp

Quê quán: An Giang

Liên lạc

Cơ quan:    Phòng: D107

                          Bộ môn công nghệ thực phẩm – Khoa Nông Nghiệp và Sinh Học Ứng Dụng – Đại Học Cần Thơ

                          Khu II – Đại học Cần Thơ – Đường 3/2, Phường Xuân Khánh, Quận Ninh Kiều, Thành Phố Cần Thơ

                          Điện thoại:+84 710 833551

                          Fax: +84 710 833551

                          E-mail: nhanmtri@ctu.edu.vn

Nhà riêng

                           Địa chỉ: Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, Đại học Cần Thơ

                           Điện thoại:+84 710 833551

                           Fax:+84 710 833551

                           E-mail: nhanmtri@ctu.edu.vn

LÝ LỊCH KHOA HỌC

Quá trình học tập

Đại học:

- Kỹ sư, 1996, Ngành Công Nghệ Thực Phẩm, Đại học Cần Thơ, Cần Thơ, Việt Nam

- Luận văn: Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng Jambon

Thạc sĩ:

- Thạc sĩ, 2001, Ngành Công nghệ sau thu hoạch và bảo quản thực phẩm, Katholiek Universiteit Leuven, Leuven, Bỉ

- Tên luận văn: Vai trò của nhiệt độ chuyển pha trong sự ổn định của sản phẩm thực phẩm đông lạnh  

Các lĩnh vực nghiên cứu quan tâm

-Công nghệ sau thu hoạch và chế biến ngũ cốc, rau quả

-Chế biến thịt

-Kỹ thuật lên men

Các đề tài đang nghiên cứu

- Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất sữa hạt sen

- Nghiên cứu qui trình công nghệ tận dụng phụ phẩm cá tra (da, vụn cá) sản xuất sản phẩm tẩm gia vị

- Nghiên cứu và triển khai qui trình chế biến rượu vang nếp than qui mô xưởng thực nghiệm

- Khảo sát sự ổn định của vitamin C trong quá trình chế biến các sản phẩm trái cây (jelly, jam, juice)

- Khảo sát khả năng bảo quản cam mật bao màng chitosan giữ trong điều kiện lạnh

- Khảo sát sự hao hụt đường và tìm biện pháp bảo quản mía

Các công trình khoa học đã công bố trên tạp chí quốc tế

- Terefe, N. S.; Nhan, Minh. Tri.; Van Loey, A.; Hendrickx, M. “Modelling the kinetics of enzyme catalyzed reactions in frozen systems: the pectin methylesterase catalysed de-methylation of pectin”, on Biotechnology progress 2004, 20, 480-490.

- K. Bernaerts, K.P.M. Gysemans, T. Nhan Minh, J.F. Van Impe 2005. Optimal
experiment design for cardinal values estimation: instructions for data
collection. International Journal of Food Microbiology, 100, 153-165.

- K. Bernaerts, T. Nhan Minh and J.F. Van Impe  “Critical Evaluation of a Nonlinear Model from Predictive Microbiology Using Sensitivity Analysis and Optimal Experimental Design”, at the Fourth International Symposium on Mathematical Modeling, Vienna University of Technology, Vienna, Austria, 2003.

- K.Bernaerts, K. Gysemans, T. Nhan Minh, J.F. Van Impe “Optimal experiment design for cardinal values estimation: instructions for data collection” at 4th Symposium Predictive Modelling in Food, Quimper France, 2003

Các công trình khoa học đã công bố tại các hội nghị, hội thảo quốc tế

-Tri Nhan Minh, Vu Nguyen Thanh, Ha Nguyen Cong. 2008. Effects of ph, temperature, type and concentration of amylase on hydrolysis process of red sticky rice, Abstract and poster in the 1st Conference on food science and technology Mekong delta, Vietnam March 20-22, 2008

-Tri Nhan Minh, Chau Le Minh, Ha Nguyen Cong. 2008. Effects of ph and varieties of yeast on fermentation of enzymatic hydrolyzed starch solution and quality of red sticky rice wine, Abstract and poster in the 1st Conference on food science and technology Mekong delta, Vietnam March 20-22, 2008 

Giảng dạy

- Quản lý chất lượng

- Công nghệ sau thu hoạch ngũ cốc và rau quả

- Phá triển sản phẩm mới

- Chế biến lương thực